O queijo de ovelha curado Sotonisa é um queijo artesanal. Apresenta um tom alaranjado devido à mistura de azeite e colorau com que é barrado.
Sotonisa caracteriza a região de Tolosa, Nisa. Região muito afamada pelos seus queijos tipicamente fortes e de pasta dura.
- Leite - Ovelha
- Aroma/sabor - acentuado
- Teor em gordura - 45-60%
- Consistência - semi-mole
Peso aprox.: 200g