Este é o típico queijo de pedir e chorar por mais. Perfeito para barrar no pão ou em tostas. O queijo de ovelha amanteigado tem uma pasta muito mole e cremosa. A crosta é lisa, bem formada, fina, de aspeto uniforme e cor amarela palha.
- Leite - Ovelha
- Aroma/sabor - acentuado
- Teor em gordura - 45-60%
- Consistência - mole